在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有自制腊肉的习俗.柳林腊肉的制作方法其实很简单：将新鲜的猪肉用盐腌制4至5天后，就开始熏烤.据说有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉.熏肉的火候是很有讲究的，火不能过大，更不能间断.待肉块的颜色变成黄里透红，就将其悬挂起来.
柳林腊肉
柳林腊肉
在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有自制腊肉的习俗.柳林腊肉的制作方法其实很简单：将新鲜的猪肉用盐腌制4至5天后，就开始熏烤.据说有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉.熏肉的火候是很有讲究的，火不能过大，更不能间断.待肉块的颜色变成黄里透红，就将其悬挂起来.
