“正忠信”菜刀系产自龙海石码知名老字号“正忠信”铁铺.《龙海县二轻工业志》记载：“公元1855年（清咸丰五年）永定人郑文信及其子郑磷盛来码创办铁器知名品牌‘正忠信’，亦有出口.”“正忠信”铁器第四代继承人郑长松、又名郑一拍，号桂记，祖籍福建永定高陂.从小跟随祖父以打铁为生，他不仅继承其祖传的秘笈：即刀类利器采用渗包优质钢料淬火等工艺技术，而且青出于蓝胜于蓝.手艺高超.他生产的刀娄利器、木作工具、刀刃锋利，钢质优良，易磨不易钝.其中尤以菜刀享有盛名，其产品除销售本地区外，还远销南洋等地.凡是购买“正忠信”刀类铁器的，遇有质量问题的，均可包修、包换、包退，做到童叟无欺，由于其诚守信誉，“正忠信”铁铺——石码镇打索街75号和“正忠信”菜刀一样闻名遐迩