主要原料：鮸鱼、鲜肉末配料：小葱、淀粉菜肴典故：鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色，特点是用木棍手打而成.据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今.再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色.菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口