八角（学名：Illiciumverum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香.是八角茴香科八角属的一种植物.其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一.为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米.主要分布于中国大陆南方.果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色.气味芳香而甜.全果或磨粉使用