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重庆火锅底料

重庆火锅底料麻辣为主.多味并存.讲究调味.善于变化.注重用汤.崇尚自然.刀工精细，变化灵活.选料广泛，独具一格.饮餐合一，随心所欲.郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中非常重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
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