麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说.麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡，取出内脏，砍去头爪，剔掉骨头，然后切成方丁，先入油锅氽炸.再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒.该菜色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香
麻子鸡丁
麻子鸡丁
麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说.麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡，取出内脏，砍去头爪，剔掉骨头，然后切成方丁，先入油锅氽炸.再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒.该菜色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香
