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焖豆腐

焖豆腐是涵江区传统名菜.食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜；若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜.焖时须掌握好火候、水份和时间.它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上一道菜.素焖豆腐是佛门酒席必具名菜
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