寿光虎头鸡又名寿光王高虎头鸡，是寿光的传统特色菜.以前秋冬大批公鸡宰后难以保存，便将鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存至来年味不变，炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡.昔日王高镇为胶莱进京必经之路，店铺林立，酒旗摇曳.至清代，王高人制作的虎头鸡已名声大躁.其特点：清炖骨酥肉嫩，汤清味香；回油后辅以椒盐，外酥肉嫩，微辣咸香.每逢宴席讲究：“一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子跟着来“，谐音为：“一吉、二余、三良材……”虎头鸡为寿光标志性地方名吃，潍坊市非物质文化遗产名录
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