"老广爱煲老火靓汤，够浓够香；而恩平人却爱“炖”汤.这一煲一炖之间有何区别？做法上，有个“三煲四炖”的说法，说的是煲汤一般需要三小时，而炖汤则要用紫砂煲隔水炖四到六小时.但凡喝过这两种汤的人都知道，煲的汤浓香，炖的汤清香.共同的特征则是都因材料的不同而具有相应的食疗作用.
侨乡第一汤
侨乡第一汤
"老广爱煲老火靓汤，够浓够香；而恩平人却爱“炖”汤.这一煲一炖之间有何区别？做法上，有个“三煲四炖”的说法，说的是煲汤一般需要三小时，而炖汤则要用紫砂煲隔水炖四到六小时.但凡喝过这两种汤的人都知道，煲的汤浓香，炖的汤清香.共同的特征则是都因材料的不同而具有相应的食疗作用.
