八宝豆豉

产于临沂，是清道光年间创制的著名酱菜.相传，*初由蒙阴一位酱菜师傅摸索制成，后来临沂城内一家名叫“味一斋”的酱园接手大量生产，遂广为流传.八宝豆豉选用大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、鲜花椒、香油、白酒为原料.先将大黑豆煮熟、发酵、晾干，然后将茄子、花椒等加盐腌好，按一定比例调配，再加香油、白酒入缸拌匀，装坛封闭令其自然发酵，干年多始成.启坛后，豆豉光泽黑亮，浓香逼人.有健脾胃、益气血、散风寒、活筋骨、理气除燥、宣肺补肾等功效.曾被评为省优质产品