"加吉鱼学名真鲷，亦写作嘉其鱼.有红、黑之分.清朝郝懿行的《记海错》称：“兹鱼独登莱有之”，“啖之肥美，其头骨及目多肥腴，有佳味.”又有民谚：“加吉鱼，鲅鱼尾”之说.烹调法以清蒸较佳，能保持其鲜味.
清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼
"加吉鱼学名真鲷，亦写作嘉其鱼.有红、黑之分.清朝郝懿行的《记海错》称：“兹鱼独登莱有之”，“啖之肥美，其头骨及目多肥腴，有佳味.”又有民谚：“加吉鱼，鲅鱼尾”之说.烹调法以清蒸较佳，能保持其鲜味.
