鲜猪脚炖煮鸡足山白草乌，是宾川民间流传久远的土特药用保健风味食品.草乌有黄、黑、白几种，多产于海拔2500米以上的山地里.有纺锤形之肉质根系，较大者仅有小指粗细.属于较为剧毒之药材.但若使用得当，且是温经通络、祛风除湿、散寒止痛的药用佳品.在佛教旅游胜地鸡足山，由于具有独特的气候水土和优越的自然条件.出产的鸡足山草乌特别是白草乌等其药用功效，与它处所出产之相比，更具有其独道之处.但因草乌有毒性，炖煮时，要求极其严格.需要谨慎细心操作，防止中毒
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