“两香问政山笋”是徽州山区传统风味菜.竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中较为鲜嫩，但不购香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为“两香问政山笋”.其作法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇.成熟后去骨装盘.菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色.笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜