清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的.“盘丝”才是此饼的造型特色.它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品.制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟.然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成.盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心.特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口