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笋丝

"竹笋为竹子下茎所生的嫩芽，因其营养非常丰富，故享有“素食第1名”的美称.新平是竹笋的故乡，产区主要分布在距县城70余公里的温带山区——老厂乡.新平笋丝其制作工艺是将鲜笋切头，去笋衣，洗净，切成细丝，放在沸水中漂煮后，晾干即成.
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