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藏族奶品

奶品普遍的是酸0和奶渣两种.酸0又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”.酸0是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃.奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质，经烧煮，水份蒸发后，剩下是奶渣.奶渣可以做成奶饼、奶块.在煮牛奶过程中，还可揭起奶皮，藏语叫“比玛”
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