天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名.猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型.呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻.食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等.为冬季时令菜.已有200余年的历史
天津坛子肉
天津坛子肉
天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名.猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型.呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻.食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等.为冬季时令菜.已有200余年的历史
