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江都方酥

方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史.初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥.后改为方形，更名方酥，又名小方酥.此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口
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