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湘潭择子豆腐

择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的.它是湖南湘潭的特色小吃.秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作.择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面.这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮为佳
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