“江毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺.这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味.因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号
江毛水饺
江毛水饺
“江毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺.这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味.因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号
