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清炖羊头羊蹄

清炖羊头羊蹄是维吾尔等民族较具原始风味的一种小吃.它的制作十分简单，取新鲜羊头、羊蹄，烤去全部羊毛，刮洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮至肉能离骨为止.然后捞出，凉至皮不沾手，蘸精盐即可食用
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