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臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味.它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”.所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思.这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状
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