东北原生态中国林蛙三年以上成年蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,在东北已成为比较受人们青睐的美味佳肴,适合于各类人群.林蛙较佳食用期是每年的10月份至下年的4月份,这时期林蛙体内含有大量的蛙油及蛙籽