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弥勒风吹豆豉

风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食.相传，清朝年间，住在县城的彭正明氏按祖传制作方法，加工风吹豆豉出售，在当地声誉很高.因靠自然发酵风干，故名风吹豆豉.1958年该县酱菜厂，组织大量生产，畅销省内外，深受用户的欢迎.年产量300吨
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