淮阳酱蒲菜是河南省周口市淮阳县的特产.酱蒲菜,是淮阳县酱菜厂生产的调味食品.蒲菜根茎剥去外皮,呈银状,生吃脆甜无丝,味美可口;熟吃久煮发脆,鲜嫩芳香;酱制别具风味,更为独特.淮阳酱蒲菜1984年荣获省同行业优质产品称号