江石榴是临猗县的历史名产，临晋江石榴果个硕大，平均单果重量为450--650克，较大果重达1860克。其外观鲜红艳丽，眉嘴厚皮，籽粒晶莹红亮，宛如宝石，味道酸甜可口，营养成分丰富。它具有消食健胃、止咳化痰、生津润燥、理气益脾、明日醒脑等医疗保健作用。江石榴历来被誉为多子多福的象征，成为人们馈赠亲友，祝福佳节的珍果佳肴。