曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的山西省汉族传统名吃，在肉食品加工中，熏制是一种独特的传统制作方法，它利用药料、木屑等不燃烧时所产生的热烟，使其适当干燥和吸收熏烟，可防止食品腐蚀和脂肪氧化，是喜庆宴席中的吉祥食品，是馈赠亲朋的富华食品，是观光旅游的纪念食品。
曹家熏肘
曹家熏肘
曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的山西省汉族传统名吃，在肉食品加工中，熏制是一种独特的传统制作方法，它利用药料、木屑等不燃烧时所产生的热烟，使其适当干燥和吸收熏烟，可防止食品腐蚀和脂肪氧化，是喜庆宴席中的吉祥食品，是馈赠亲朋的富华食品，是观光旅游的纪念食品。
