鸭江老咸菜是武隆特产之一,该特产依托大溪河流域种植资源优势,依靠传统的风脱水制作工艺和现代化加工技术,以优质茎瘤芥、红辣椒、花椒为主要原料,选用多种名贵中药香料制成,营养丰富、鲜香嫩脆、风味独特,深受社会各界赞许和消费者喜爱。