承德山区盛产杏仁,产量居全国第一位。承德杏仁颗粒饱满,肉厚而细,可制作五香杏仁、杏仁兔丁、杏仁酱菜、杏仁豆腐、杏仁茶等,用于医疗可清心润肺,化痰止咳,解毒去热,经临床实验表明,对体虚咳嗽、大便干燥等疾病,疗效甚为明显。承德杏仁露露也很有名。