在塞尔柱和奥斯曼时期就应用和模仿瓷砖镶嵌技术。使装饰性陶瓷和陶瓷画的样式发展到了很高的水平。特别是奥斯曼时期，采用了天蓝色和金黄色的彩釉，并发明了新技术，用统一的标准模子烧制，这就不必用人工花很多时间去做拼花图样了。16世纪时，一种红色彩釉出现了，名字就叫“土耳其红”。布尔萨、伊兹尼克、屈塔希亚和伊斯坦布尔是主要的陶瓷生产中心。其中伊兹尼克的瓷砖最为有名，它与其他地方生产的瓷器不同之处是，伊兹尼克瓷砖中石英的含量高达85％，其质量为上乘。联合国科教文组织曾宣布1989年为伊兹尼克年，同年还在伊斯兰艺术博物馆举行了伊兹尼克瓷砖展，世界各地的精品都聚集这里展览。