蹦砂

蹦砂传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。其口味咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。