雪利酒是葡萄酿造，但一般比葡萄酒甜，相当适合饭后酌。莎士比亚曾经说过：“雪利酒就如装在瓶子里的西班牙阳光，给人们带来灿烂的心情。”雪利酒，像很多的欧洲名酒一样，它的名字，因产地而名。它源自一个叫作Jerez的安达卢西亚小城，这里不仅是雪利酒的发源地，也是西班牙人庆祝他们灵魂艺术弗拉门戈的地方，每年Jerez的弗拉门戈艺术节，总是能吸引很多人到这里观看表演，并畅饮雪利酒。