制作方法是在成熟过程中并没有经过任何的加热，并且吃之前也不用经过人工加热就可以吃的火腿。在长达一年以上的发酵风干过程中，已将微生物杀死，并且完好地保留了猪肉中的各种维生素，是老少皆宜的食品。