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最近总听一些文化圈人提起有一家火锅开在一座庙里，说的人总是绘声绘色，讲那里的环境是如何如何地有特色，又如何如何地有重庆老民国时期的味道，这些我倒不是特别在乎，让我感兴趣的是说这家火锅取的名字叫“古法火锅”，特意在火锅前面加了“古法”二字，更为神奇的是说这家火锅店里闻不到半点火锅味道，吃了之后身上也没有一点“火锅味”。 “有这等事？”怎么也得去领教一下，于是，周末的时候约了三五好友一同前往一窥究竞。 吃火锅身上没有火锅味至少是三四十年以前的事了，而这几十年吃了火锅留下火锅味是越来越浓，平时只顾吃，也没想太多，只以为是时代进步，重庆火锅也跟着进步了。 这是一条老重庆人都非常熟悉的老街，离解放碑近在咫尺。 白象街拆了，彻底换了面貌，像一群不伦不类显摆着的土豪；十八梯拆了，成了一片挤满荒冢的废墟。那些关于这座城市的记忆都埋进了瓦砾碎砖中。 这里是重庆唯一幸存的老街了，老一辈的人叫它鲁祖庙，因为这里曾经供着一个叫“鲁班”的民间神，新一代重庆人称其为“花市”，因为现在成了一个买花卖花的集市。 朋友们说的“古法火锅”就在这座被改建的鲁祖庙里。 走进这个现在叫“鲁祖庙民国集市”的地方确实让人有些错愕，是庙？是餐厅？是火锅馆？是茶楼？是酒馆？是戏院？是博物馆？是集市？好像是又好像不是。 总之，当你踏进大门你就有了一些异样，老旧的砖墙，木柱，横梁，梯道，上了年头的家具，陈设，民国时期的月份牌随意的张贴，竹制的灯笼，长江里打渔的小木船，农家的风车，搭斗，马灯，雕刻精美的花床，形制不一的八仙桌，二战时期的电影海报，瓷瓶，陶罐，长条板凳，高档真皮沙发.....经意或不经意，凌乱有序的摆设又极有心思地陈列给人感觉新奇新鲜又时尚。 这是一个很重庆也很国际，很历史也很现代的地方。 朋友们边看边聊边议边拍把上下二层地方统统走了一遍，终于找了个地方坐下来进入吃火锅主题。 说实话，就算我们把菜品点好了，大家还是有些怀疑这真是不是一个吃火锅的地方？因为整个大厅确实没有一点火锅的味道呀，这有点不合常理（所有的火锅馆不都有一种特殊的火锅味道呀）。 一个黑灰色像北京涮羊肉形制差不多的砂锅烧着炭火端上了一条小木船，隐隐听得到咝咝声响从盖子里不紧不慢地冒出来，给了人一点最初的感觉，大家不由自主地都对它上下左右的打量起来。 这真不是我们平时吃火锅时候的印象，我也从没见过一群地道重庆人，像没见过世面一般打量起一个自己再熟悉不过的火锅的样子。 砂锅盖子打开了，熟悉的漂浮着辣椒和花椒的红色浓汤，围绕着砂锅中间园柱型烟筒四周翻涌着，不停歇地冒着一种既熟悉又有所不同火锅香味，不一会就打开了所有朋友刚才还有些疑虑。 “好吃！”“真的好吃！”“巴适，太巴适啦！”“真的安逸，安逸惨啦！！”重庆人的不捏不藏的性格一下子就暴露出来了。 “鲜香十足，麻辣适中！”“不燥不腻，恰到好处！”“菜品新鲜，很有特色！！”我从没见过一群老重庆人对一个火锅发出如此由衷的感叹。 众人打开了味蕾也打开了话匣，七嘴八舌地议论起来，突然有人提出说：“真的好怪，身上一点味道都没得哟？？”于是众人不约而同地抬起衣服袖子认真地闻了起来，不由得又发出了一片赞叹。 “好几十年没吃到过这样地道的火锅了，其实以前的火锅真的是吃过之后没得味道的，这才算地道的重庆火锅。”其中一个老哥终于说了一句让人感叹的话。 看来，不论白象街，十八梯如何改变了模样，但真正的重庆文化依旧在重庆人的心里，亦如这古法火锅虽然隐于街巷市庙，终究会现身于世。