美食旅行生活家

厦门地主 • 热爱旅游，喜好美食！

创始于1880年的陶陶居是历史悠久的粤菜馆，去年新开在厦门SM城市广场新生活馆的陶陶居厦门茶楼，我一直很喜欢，最近又一次跟着大队人马排队，为的是能再次品尝粤菜的原味，感受138年的美食积淀。 无论是门口排队的长龙，还是里面人声鼎沸、热闹不已的场面，这家粤菜茶楼在厦门欢迎的程度可见一斑。一进门那高高叠起、带着陶陶居特有logo的蒸笼，马上带我们进入富有历史韵味的茶楼。卡座、半包厢，都用通风的屏风隔起来，在这里，桌上的一壶茶开始了今天的茶楼美食。 尝尝这里百年历史的菜肴传统八宝鸭，这里选用体型不大、却是口味细嫩的BB鸭，红盘中的BB鸭体验憨萌，静卧在盘中，厨师切开后，肚中的宝物就一目了然了。BB鸭本身口感细嫩，莲子、百合、芡实、薏米、冬菇、板栗、鸡粒和瑶柱等八宝的滋补，加上咸蛋黄的口味后，在浇上秘制酱汁，口感滋润，吃起来更加养生。实属传统中的经典。 胡椒煎焗大虾，个头饱满肥美，开背、去头，皮壳已经在煎焗中软化，胡椒的加入，散发出阵阵香味，恰到好处的火候，使得虾肉弹牙。 双冬羊腩煲，最原始的美味在这锅汤，羊肉的细嫩在浓郁的汤底面前仅仅是个点缀，羊肉与鲫鱼的焖炖熬制，历经时间的浓缩，鱼汤与肉之的充分融合，熬制了这口鱼羊鲜的经典。吃完羊肉，在涮菜，此时的菜又鲜又清，难得的一口好汤。 无汤不成粤菜，冬日里怎么少得了来锅老火例汤，滋补大鱼头 芝士莲藕夹，莲藕乃清爽之物，厨师匠心独做，精心地在藕孔中间加上芝士和虾胶，丰满地包裹着莲藕，一口吃下来，那是浓郁中带着清爽。 陶陶居大虾饺，这确属招牌：一是大，三个虾饺几乎占满了整个蒸笼；二是每个虾饺竟然包裹着四个肥美硕大的虾仁；三是皮薄，似乎吹弹可破，但却紧紧包裹；四是皮质透明，细看可以看到内陷。五是口感极佳，皮Q，肉之弹牙。 当然，流沙奶皇猪猪包任然是风采依旧，可爱憨态的造型，在舌头上流淌的流沙馅，不断涌入鼻息的奶香，都是我极力推荐的。 卡珍芝士糯米鸡俘获了年轻群体的口感，糯米鸡和芝士的有机融合，QQ糯糯的口感，甜甜的味道，吃得再多也不会觉得腻。 相比于去年吃到的榴莲飘香的鲜果榴莲天鹅酥，今天吃到的抹茶芝士黑天鹅酥都是粤菜师傅高超手工技艺的体现，逼真的黑天鹅造型让人有种舍不得吃的感觉，酥脆的口感，芝士奶油的甜味和抹茶的独特的香气，再加上竹炭微微的焦香，酥、脆、香、甜，一个完美的体验。 海皇鸡火炒饭，这盘主食显示师傅炒功极为厉害，文火细炒，炒出超细的蛋丝，晶莹的米粒、黄澄澄的咖喱香味，口感很是香鲜。 都说烧腊是粤菜的传神之作，陶陶居的百年烧鹅更是口感上乘，色泽焦黄，油金发亮，皮酥香，肉细嫩又入味。