海鲜/河鲜店
又到了一年一度的端午节，又可以吃到粽子了，虽然年年吃粽子，但是包粽子的机会却很少，正好这次在端午节前夕，华兴大酒楼组织了由阿嬷教大家包粽子的活动，让我有幸见识并亲手包了一回闽南传统粽子。 华兴大酒店位于湖滨南路328号亿宝大厦一楼，是一家成立于1986年的老酒楼，三十年来，这里有许多老厦门人的回忆，虽然这家店的菜品和故事新增了许多，但为改变的是老厦门的质朴和传统烹饪的延续。 活动开始后，阿嬷们在主持人讲解后，动手教我们包粽子。包粽子并不是个简单的活：先要选取两片粽子叶折成斗状，然后填入一勺糯米，之后再放入板栗、卤肉、蛋黄、海蛎干、米等食材，然后再放入些糯米压实后，最后再包成锥形后用白绳子扎好。单单看着这过程就感觉挺复杂的，其实些食材还是阿嬷们从天亮的时候就开始精心准备的，可以看出要包个粽子真是不容易。阿嬷们不仅手艺好，还挺热情，耐心地教我们如何包闽南传统的粽子，虽然年年吃粽子，但是却很少包粽子，要把食材和糯米完美地包在粽叶里真是一种挑战，幸好经过多次的尝试总算成功了。看着自己包好的一串粽子被挂起来，成就感满满，要想传承老厦门的手艺真不容易。 包完了粽子，在酒楼的二楼包厢体验了一回华兴大酒楼的午餐，大部分的菜都是闽南本土菜，闽南古早味的感觉真棒。 海鲜派：上菜的时候感觉像是面包，其实这道菜里面包裹虾仁、肉松等馅料以及秘制酱汁，吃起来特别的Q弹，据说这道菜每天有限量，喜欢吃的要早点定。 羊肚菌盅：汤汁不仅鲜美，喝起还大补，只可惜感觉一份好小，喝不过瘾。 白沙虾：虾吃起来特别新鲜，上菜没多久就被我们分完了。 木桶紫菜饭：作为炒饭控，最喜欢这道菜，饭粒饱满，颗粒分明，吃起来特别香。 紫薯杏仁球：这道菜外形很有特色，吃起来甜甜的，紫薯和杏仁的完美搭配。 十里香鱼茄：这道菜颜值很棒，酱汁掌握的很棒，推荐。 葡汁爽肉：东方菜肴和西式做法的完美结合，口味层次特别丰富，吃起来特别Q弹。 金线莲回春汤：汤头特别鲜美，土猪肉很有嚼劲，回味无穷，滋补养颜。 值得一提的是，店里还有外带的粽子，喜欢把闽南风味的粽子带回家的吃货也可以去店里购买品尝。
Hua Xing Da Jiu Lou
华兴大酒楼位于厦门思明区,属于闽菜,特色菜有金丝虾,紫菜海粝煲,夹锥螺,凉拌鹅肠,生炬鱼头煲,飞饼,竹笙煲,华兴一品锅,酸萝卜,鲨鱼汤,螃蟹,萝卜干,凉拌小鱿鱼,泡椒虾菇,海鲜派,深海鱼,雄鱼头。 …
海鲜/河鲜店 …
0592-5025252；0592-5075757 …
福建省厦门市思明区湖滨南路328号亿宝大厦1楼(双涵路口) …
叼馋小野猫 2017-05-15
5分
厦门老牌的酒楼，很多住附近朋友的一些婚宴，满月席，商务宴请等，都会选择来这里。装修虽然是很古早的风格，但是看着却都很新，很干净。包间很多，大厅也有，适合多人用餐。主要的菜系就是闽南本土菜，经典的厦门老味道。 …
来自微游记 【搜查令】厦门30年老饭店，华兴大酒楼 …
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牛人点评
叼馋小野猫 2017-05-15
5分
厦门老牌的酒楼，很多住附近朋友的一些婚宴，满月席，商务宴请等，都会选择来这里。
装修虽然是很古早的风格，但是看着却都很新，很干净。包间很多，大厅也有，适合多人用餐。
主要的菜系就是闽南本土菜，经典的厦门老味道。 …
来自微游记 【搜查令】厦门30年老饭店，华兴大酒楼 …