快餐小吃 人均 30 元
先给大家打个谜语，谜面是“炒肝儿”，谜底是啥？“没心没肺” 你答对了么？话说炒肝儿，这可是北京的一个特色风味小吃。据说，这北京炒肝儿的历史可以追溯到宋朝那会儿，由宋代的民间食品“熬肝”和“炒肺”两者结合在一起发展而来的。 还有种说法，北京的炒肝儿最早来自于清末一家叫“会仙居”的小酒馆，这会仙居最早创立于同治元年（1862年），1894年开始做炒肝儿，生意那是一个火爆。1933年，跟它斜对面的同做炒肝儿的天兴居合并，依旧沿用“天兴居”这名儿，1994年，天兴居被授予中华老字号。作为一家百年老店，天兴居在京城有很多家分店，而鲜鱼口这家是最早的一家店。 炒肝儿其实并不是炒出来的，而是煮出来的。而且，虽然叫“炒肝儿”，却是以猪肥肠为主，猪肝只占三分之一。炒干儿要想做得地道，工序、调料那都得极其讲究。像肥肠的处理、配方得考究，据说一般的炒肝儿也就5、6种配料,而天香居的配方至少用到了十几种。 肥肠煮好。再用熟猪油将八角、蒜泥、姜末、黄酱这些调理炒成糊状的熟蒜泥。同时还要熬上一大锅猪骨汤，把煮好的肥肠，猪肝，熟蒜泥一起放进去，烧煮开锅后立马勾芡。因为芡很厚稠啊，要不停搅拌那锅，这才有“炒”的感觉，所以才叫炒肝儿了。所以，真的要想想做上一碗地道的炒肝儿，着也是极其费功夫的事儿。 天兴居的炒肝儿品质真的是很有保证。这也是即使这么多年过去，他家依然还可以做的这么风生水起。来到天兴居，除了必点的炒肝儿，大葱煮肉包子是一定要点的，炒肝儿标配。除此，老北京特色的炸灌肠，炸茄盒，炸藕盒，腊八蒜等小吃，你都可以尝一下 店名：天兴居 地址：前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街) 电话：010--67116865 人均：30左右
Tian Xing Ju Xian Yu Kou Dian
天兴居的炒肝儿品质真的是很有保证。这也是即使这么多年过去，他家依然还可以做的这么风生水起的原因。来到天兴居，除了必点的炒肝儿，大葱煮肉包子是一定要点的，炒肝儿标配。除此，老北京特色的炸灌肠，炸茄盒，炸藕盒，腊八蒜等小吃，你都可以尝一下 …
快餐小吃 …
30 …
010-67116865 …
北京市东城区前门鲜鱼口街95号(近前门大街) …
地铁: 乘坐2号线到前门站下 …
6823303513 2016-08-10
5分
天兴居炒肝是我每次来都要品尝的美食，味道鲜美，肥而不腻，吃一口炒肝，那感觉要上天啊，来这里的多是老北京回头客，吃了一辈子炒肝了还是不能舍弃啊。 …
6823906279 2016-02-01
包子，而且是猪肉大葱馅的饱子，和炒肝简直是绝配啊，馅料非常紧实，吃起来会有干干的感觉，但是就着炒肝，那就绝对是一道人间美味了。 …
8005007138 2016-08-29
4分
这里怎么天天人满为患啊，每次来都感觉要排好长时间队，可能是太急切的想吃到美味了吧，哈哈。来这里的很多都是老北京，就爱吃这一口。 …
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牛人点评
6823303513 2016-08-10
5分
天兴居炒肝是我每次来都要品尝的美食，味道鲜美，肥而不腻，吃一口炒肝，那感觉要上天啊，来这里的多是老北京回头客，吃了一辈子炒肝了还是不能舍弃啊。 …
6823906279 2016-02-01
5分
包子，而且是猪肉大葱馅的饱子，和炒肝简直是绝配啊，馅料非常紧实，吃起来会有干干的感觉，但是就着炒肝，那就绝对是一道人间美味了。 …
8005007138 2016-08-29
4分
这里怎么天天人满为患啊，每次来都感觉要排好长时间队，可能是太急切的想吃到美味了吧，哈哈。来这里的很多都是老北京，就爱吃这一口。 …