当地特色 人均 60 元
西安除了羊肉泡馍，我对西安的酸汤饺子也印象深刻，说到酸汤饺子，“德发长饺子馆”是西安的老字号饺子馆，成立于1935年，位于钟楼和回民街之间。酸汤饺子是德发长饺子馆的招牌，他们家的饺子是分羊肉、牛肉、素的，点单的时候要和店员说清楚，是需要加酸汤的，额外加酸汤，需要多付9元。一份饺子里面有18个，是牛肉酸汤饺子，馅料除了牛肉，里面还有韭黄，吃起来很香。可能大家看到这个酸汤水饺的时候第一印象会觉得非常的辣，实际这个酸汤一点都不辣，还是以酸为主的，而且酸的力度也是适中，很开胃，所以我喝了很多汤，而饺子的个头也是很大，里面的馅料也是十分足的，吃起来很满足。除了酸汤饺子之外，虾脑水饺，不和酸汤搭配，更能吃出饺子馅料中的原汁原味，之所以虾脑饺子点干的，就是想感受其中的鲜美。他们家的点心，我看重的是锅贴，不过这个锅贴不同于上海的锅贴，在上海的锅贴里面都是有汤水的，而西安的锅贴2边都不封边，所以没有汤水，锅贴里面的馅料为韭菜和肉，锅贴的皮很脆，口感很不错。在点单的时候，还可以点一听冰峰汽水，冰峰汽水是西安本地的知名品牌，很多当地人是从小喝着冰峰汽水长大的，历史悠久。 店名：德发长饺子馆 地址：钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼 人均：60
De Fa Chang Jiao Zi Guan（Zhong Gu Lou Dian）
德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号。以经营“神州一绝”饺子宴名扬海内外，其饺子制作技艺被首批列入陕西非物质文化遗产名录。德发长饺子宴是德发长烹调专家和技术人员把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化等巧妙融会在一起，具有“一饺一形一态，百饺百馅百味”的显著特点。 …
当地特色 …
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陕西省西安市钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼。 …
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