"在唐人街可以尝一下胜记的瓦煲老鼠粉，因为面身短短的又呈肉色，像老鼠的尾巴，才得名老鼠粉。老鼠粉剔透洁白，混合大量的卤水、肉末一起在砂煲里熬，五分钟后，在瓦煲的老鼠粉上会撒上肉末、葱花，还会加上一颗生蛋，吃的时候要先搅拌一下。除了老鼠粉，胜记还有其他的炒菜和面食。可以尝试下这家的烧肉面。如果不是很喜欢吃甜的游客就不必试了，这家的老鼠粉有带甜味。