波拉之家是吃马德里肉汤较好的地方。将汤倒入到已经准备好小细面条的盘子里。喝完汤再吃肉，垫底的是鹰嘴豆，它能加重猪肉的清香，也足足地吸入了肉味。这道菜看起来简单，制作工艺上却丝毫不马虎。鹰嘴豆前一晚就要用水泡上。将泡好的豆子放到小罐底部，加入用火腿骨头熬成的汤以及熏肉、血肠、西班牙香肠和母鸡，加水小火慢炖4个小时，这中间还要不时地添加肉汤保证口感。做好前一小时放入土豆，再用橄榄油和蒜把卷心菜炒好，就完成了。 …
周一至周六：13:30-23:00；周日和12月24日晚不营业 …
异地风味 …
鹰嘴豆炖肉汤蔬菜冷汤 …
34-915-476-930 …
Calle Bola, 5, 28013 Madrid, Spain …
牛人点评
Tiamo1949 2016-07-26
5分
波拉之家的肉汤是最棒的，搭配小细面条，喝完汤再吃肉，非常美味，难忘！ …