迎春牛是台湾旧时社会中立春前一天（正月十五日）的一种风俗。光复后曾绝迹过一阵子，直到1987年前后，在台南市土城圣母庙，又开始了塑造春牛，于元宵节前后，摆在庙前，供善男信女的抚摸，以求好运。元宵之夜，庙方要举行迎春年夜游活动，放烟火鞭炮，以吸引游客。