南矶山国家级湿地自然保护区是水鸟迁徙线路聚集点，各种候鸟自由飞翔。丰富的物种资源使保护区成为候鸟的乐园。在这里，万羽竞翔，美不胜收。据统计，保护区鸟类约215种，数量在10万羽以上。国家一级保护的候鸟有白鹤、黑鹳、金雕等；国家二级保护的候鸟有白额雁、灰鹤等，这些候鸟9、10月份从新疆等地迁徙到南矶山，度过一个暖和的冬天，第二年3月离开。白鹤是一种大型迁徒性涉禽，全身羽毛纯白，历被人们作为吉祥和平的象征。