福州俗定冬至这天为冬节。 旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称搓圆，寓意团圆；“米时”则象征时来运转。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，桌上摆一堆体胖腰圆的泥人子，边搓“米时”，边唱歌。