引语

日本料理在国际上享有盛誉，其关键在于食材新鲜、烹饪精致、营养健康，真正做到了色香味形俱全。不管是学校食堂为学生准备的午餐，还是餐厅的套餐，抑或街头的小吃，无一不体现日本人追求精致健康的饮食理念。

产品特色

对于追求清淡、健康、原汁原味的日本料理来说，天妇罗可谓是一朵奇葩，以为它是油炸食品，把面粉、鸡蛋与水合成浆，再把新鲜的鱼虾或者时令蔬菜裹上一层浆放入油锅中炸成金黄色，吃的时候蘸上酱油和萝卜泥调成的汁。种类很多，有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

生鱼片还有个相对高雅的名字叫刺身，因为日语汉字把这种食物写作“刺身”，罗马音为sashimi。这也是日本的一种传统美食，最出名的日本料理之一，主要原料是海鱼、乌贼、虾子、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等，将它们切成片状、条状、块状，站着山葵泥、酱油等作料，生食。

提起日本美食，所有人脑海中所出现的名词中必定有“寿司”二字，寿司简单易操作，寿司的用料非常讲究，米饭得是专用的寿司米，醋是专用的寿司醋，所包裹的皮儿必须是优质的海苔或者紫菜。馅儿最常用的有蟹肉、贝类、淡水鱼，还有鱼子、煎蛋、香菇、黄瓜、生菜等。

从汤料上来说，日式拉面有四大汤系：酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐汤拉面。酱油拉面是酱油与鱼干熬煮加入鸡骨高汤调制而成。味噌拉面是将猪骨、鸡骨以及新鲜蔬菜熬煮搭配味噌酱料调制而成。猪骨拉面是将猪骨熬出浓汁，配以葱、蒜、麻油调制而成。盐汤拉面是将盐与高丽菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成。

有人称大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，其实我觉得它更像是一种日式披萨。大阪烧是日本关西的一种庶民美食，起源于日本江户时代。在一次大阪风味美食的评选中，大阪烧荣获季军的宝座。大阪烧的日文汉字写法是御好烧，罗马拼音是Okonomiyaki，意思就是喜欢什么就加什么的煎饼，这就注定大阪烧的食材可以随意选择，跟披萨的材料可以随意添加一样。

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