凤凰必吃美食推荐*。血粑鸭里的这个血粑是个什么东西得先解释下，它的主料是鸭血，但又不只是有鸭血，是将鸭血溶入到事先浸泡好的糯米之中，再下锅蒸熟。蒸熟后还没结束，还得等它凉掉后再切片放入油锅煎炸。当然，单吃血粑可能会有点单调，所以这道菜还会有爆炒过后的鸭肉，鸭肉和血粑，这种搭配实在是太想尝试。
凤凰人整体的饮食习惯都偏酸辣，苗家酸鱼就是其中一道代表美食。苗家酸鱼虽然看上去跟四川的酸菜鱼非常像，但是做法却大不相同。酸菜鱼讲究的是新鲜，常常都是现场杀鱼现做，但是苗家酸鱼的鱼则是需要先清洗腌渍，过个几天以后再逐层放入玉米面或是小米饭，腌渍三四个月后再取出来吃。腌渍好的酸鱼不仅可以煮着吃，据说还可以直接生吃哦。
社饭是湘西苗寨的特色美食，是苗家人过春社时要吃的饭，到了古城也可以尝尝看。社饭里的米不是普通的大米，是将三分之一的粘米和三分之二的糯米混合在一起，然后加入已经切碎烘干的蒿菜、腊肉以及甜葱一起煮熟。吃的时候不仅口感甜糯，还会有浓浓的菜香和肉香味扑鼻而来，一定会让你吃完后意犹未尽地叫上一声，“再来一碗”。
乍看到凤凰的隔年熏腊肉可能你还会有点嫌弃，黑黑的一块看上去就好似一团硬硬的石头，让人丝毫没有食欲。但若是清洗干净过后再下锅爆炒，那时再端上来的腊肉也许就会让你怀疑是不是刚才看到的那团硬石头啦。凤凰的腊肉之所以会那么黑，是常年在灶头熏制的缘故，不过吃起来口感却完全不受影响，纯天然的乡土式制法让腊肉吃起来奇香无比哎。
粉蒸肉不特别，到处都吃的到，特别之处在于这小米。这里说的小米是凤凰的特产，吃起来会带点糯糯的口感，不过在凤凰产量也不是很高，所以算是比较珍贵的土菜。做的时候一般是习惯用稍微肥一点的猪肉，再搭配上浸泡好的小米一起下锅蒸制而成。整体口感还是偏软，粉粉的感觉。
啧啧，听起来就是一道很开胃的菜。酸汤的酸不是说多放醋，这里的酸味主要是来自于酸菜，你可以想象一下酸菜鱼的样子，把里面的鱼肉换成水豆腐，大概就是酸汤煮豆腐的样子啦。这道菜制作起来比较简单，唯一重要的是烹煮的时间要稍微长一点，这样才能充分入味，汤水的味道也才能更浓烈。
苗家人爱吃酸，就算是萝卜他们也要做成酸酸的，而且还要蘸着辣子汁吃。胃口不好或是食欲不振时，来一块凤凰的酸萝卜说不定你的胃马上就能打开了。吃酸萝卜不一定要去店里吃，在古城的路边有很多卖酸萝卜的小摊，都是乡民自己亲手做的，每家可能都会自己独特的泡制方法哦。
桐叶粑粑在湖南一带都很流行，来了凤凰当然也不要错过。以前人们一般只会在过特定的节日时会做这个吃，像是中秋节或是中元节之类，不过现在就是平日里也能很方便地吃上桐叶粑粑了。粑粑里的馅料可以放甜的，比如红豆砂糖，也可以放入咸的，比如腊肉丁，所以说不管你是南方党还是北方党，都能品尝到好吃的粑粑。
