埃曼塔奶酪起源于伯尔尼，算起来它的历史*早都可以追溯到12世纪了。尽管有许多其他地区的人们仿制，埃曼塔奶酪仍旧占有*的地位。埃曼塔奶酪有很多种吃法，干吃也好配菜也好，都能尝到浓郁醇厚的奶香，不管怎么折腾都非常好吃。大多数人都喜欢将它切成薄片直接吃，细细地品味埃曼塔奶酪的香浓。
对于爱好土豆的人来说，这道菜*是简单又地道的伯尔尼美食。做法很简单，在家里也能尝试：将煮完的土豆去皮，擦成细丝，团成圆形后用黄油适当煎烤成金黄色的土豆薄饼。黄金土豆饼有土豆绵软的口感打底，煎至微硬的表皮酥脆可口，融合在一起后吃起来外酥里嫩，当然，热腾腾的时候*！
作为伯尔尼传统的下酒菜，风干牛肉的滋味会令许多人爱不释手。将风干了一两年以后的牛肉切成薄片，配以葡萄酒滋味*。风干之后的牛肉少了一丝水气，劲道的肉质越嚼越香，咸鲜的滋味侵占着整个口腔，这时候喝上一口的酸甜的葡萄酒，恰到好处。
知道什么叫做家喻户晓么？知道什么叫做名冠天下么？知道什么叫做不可或缺么？在瑞士，不管是小型的家庭聚餐还是外出野餐，亦或是举行大型的传统节日或者是宗教庆典，在众多美食中，总能够看见圣加仑香肠的身影。只有精挑细选的上品牛肉、少量的熏猪肉和当地新鲜的牛奶，才能制作出这称霸了主妇的厨房的一大美食。
土豆就是马铃薯，马铃薯就是土豆，这道菜非常适合对于奶酪和马（tu）铃（dou）薯都非常喜爱的朋友。将新鲜的土豆切成块状放入锅中，加盐和胡椒粉煮至半熟，然后撒入奶酪慢慢搅拌，奶酪可以按自己的口味加进去，煮熟了就可以开吃啦！吃的时候配上醋腌的小黄瓜和小洋葱，有葡萄酒就更好啦！
河鲈的肉质细嫩，无需太多调料就能烹制成一道鲜香满口的佳肴。将河鲈切片放在黄油锅上小火煎熟，然后撒上少许胡椒粉，淋上柠檬汁就大功告成啦！当然做法并不是一成不变的，比如小编喜欢孜然，就会撒一些孜然进去。带着奶香味的烤鱼香喷喷的，微焦的气味刺激着人的食欲，配上土豆泥简直不能更棒了。
在伯尔尼，土豆和奶酪真的是非常受欢迎的食材呢，几乎处处可见。香软饭说白了，其实就是将融化的奶酪与煮熟的饭、土豆泥搅合在一起吃的简单家庭美食。喜欢复杂一点的，可以配上海鲜、干牛肉、白芝麻、青豆等等，只要你有想象力，美味的海鲜香软饭、牛肉香软饭、三鲜香软饭等等，都能应运而生咯！
奶酪火锅作为传统美食，流传下来的文化底蕴自然不用多说。不像我们国家的火锅有许许多多的配菜，奶酪火锅所搭配的食材相当少，但是这并不影响它的受欢迎程度。掐着手指数也就是奶酪，白葡萄酒，蒜片，汤汁，白面包。做好的奶酪火锅滋味厚重，绵软的白面包蘸上带着酒香和奶香的鲜美汤汁，很容易让人吃得停不下来的哦！
