爆炒腰花这么劲爆的菜名，一看就很符合山东大汉的豪爽性格，它也是济南当地家喻户晓的家常菜。爆炒腰花做的好不好吃，一看腰花的臊味有没有去除干净，二看炒出的腰花够不够鲜嫩。做这道菜时还要特别注意猪腰的切法，刀功好的人一般都是把它切成均匀的十字花状，这样不但看起来更加美观，也更容易入味。
黄河鲤鱼属河中*，古人有云“岂其食鱼，必河之鲤”。黄河鲤鱼具有体态丰满、肉质肥厚、细腻鲜嫩的特点，因此用它做出的美味也要比其他鱼类更加的鲜嫩。鲁菜中非常有名的糖醋鲤鱼，就是用黄河鲤鱼做出来的。刚出锅的糖醋鱼颜色纯正、香气浓郁，吃起来酸酸甜甜的口感配上鲜嫩的鱼肉，别提多美味了。
说起山东的特色小吃，那必须得提这里的煎饼卷大葱啊。关于山东煎饼卷大葱的起源，这里还有一段浪漫传奇的爱情故事呢，感兴趣的朋友可以自己去了解一下。用玉米面或小麦面粉煎成的薄薄煎饼，卷上一根白嫩嫩的大葱，再抹上一层浓香的黄豆酱，咬上一口，香酥嫩软，酥香浓辣，久吃不腻，让人回味无穷。
炸荷花也称炸莲花，是济南当地的传统特色小吃。荷花是济南的市花，在济南这座“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的城市，荷花那是想当多的。鲜花总是能让人感受到美好，于是聪慧的济南人民就把它做成了一道美味，仿佛这样它的鲜美就能长久的保存下来。炸好的荷花味甜鲜香，酥脆淡雅，常吃还有安心养神、消暑降浊的功效呢。
去济南游玩，看遍了甲天下的奇泉，登遍了壮丽的美山，一定不要忘了尝尝济南当地奇特的美食。甜沫是泉城二怪之一，它怪就怪在称作甜沫却不甜，而是以一种小米面熬成的咸粥。甜沫是济南众多小吃中的“招牌”小吃，当地人俗称“五香甜沫”。用小米粉熬出的甜沫口感细腻、风味独特，同时它也保留了小米的纯正香味和营养成分。
油旋可以说是人们用面粉做出的又一*美食，油旋南方北方都有，但南方的油旋是甜的，北方的油旋一般都是咸的。济南的油旋在揉面的力度和盘丝的技巧方面要求更高，刚出炉的油旋外焦里嫩、面色金黄、盘丝均匀，吃起来外皮酥脆，内里软嫩，口感颇佳。
九转大肠是济南的传统名菜，以前叫做“红烧大肠”，后因文人雅士夸赞它像“九炼金丹”一样，做工极其精细、复杂，所以改名为“九转大肠”。要做好一盘美味的九转大肠，需要经过多道程序才能完成。首先猪大肠要先用开水焯一下，然后油炸，之后再往里面灌入作料，然后用大火爆制即可。做好的大肠红嫩鲜艳，让人垂涎欲滴，吃起来也是酥香满口，肥而不腻。
黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是济南当地相当有名的一道鲁菜。黄焖鸡近几年就像是“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”一般，在全国各地发展的相当速度，这也间接证明了它的美味。虽然如今到处都是黄焖鸡店，但要论起正宗，还是要去济南当地的黄焖鸡店吃一次。正宗的黄焖鸡选用的都是鲜嫩的鸡腿肉，吃的时候把米饭拌在里面，汁浓鲜美，妙不可言。
