抓饭是维吾尔、乌孜别克等民族特有的风味美食。每逢婚丧嫁娶都会准备的一道，可见抓饭在新疆人民内心特别的地位。因为一开始是用手抓吃，故得名抓饭。一般是用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。配料更是简单，胡萝卜、洋葱、羊肉（或鸡肉）即可。当然不爱吃油腻的也有素抓饭。总之这是一道新疆必吃的传统美食。
大盘鸡是在新疆必吃的美食之一。特别推荐的是乌鲁木齐的血站大盘鸡。因为是在供血中心附近开的几家大盘鸡店才因此得名。夏日的傍晚里，凉风习习，*适合约上三五好友点上一盘大盘鸡。软绵的土豆、鲜嫩的鸡肉、够味的辣椒，再配上爽口的啤酒，别提多惬意了！
来了新疆不可不吃的是新疆凉皮，而新疆凉皮*特别之处是它在面浆加入蓬蒿，使其味道更加特别。新疆凉皮口感清淡，吃完凉皮后可以把剩下的汤汁一饮而尽。*适合在炎炎夏日里来上一碗，清凉爽口且富有嚼劲，色泽鲜艳更使食欲大增。
如果在新疆不吃上一口薄皮包子，肯定会遗憾终生的。香气四溢的包子里装的是满满的羊肉和鲜浓的汤汁儿。薄薄的外皮下，色白油亮，令人一口接一口根本停不下来。非常推荐吐尔荪拜合提阿吉木*包子，人气十足，是食肉爱好者的宠儿。
新疆黄面又称新疆凉面，同凉皮子一样其面浆也加入了蓬蒿。它色泽金黄酸香辣凉，是夏季*的小吃之一。如果还不满足的话，可以叫老板再给你加上刚出锅的烤羊肉，配上解腻的黄瓜丝，*是*的搭配。让人每每想起都欲罢不能。
烤馕是维吾尔族人民*喜爱的主要面食之一，历史悠久品种繁多，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。圆圆的馕饼，香酥可口，一口咬下满是芝麻和洋葱的香味。在新疆烤馕堪称“搭配王”，不管油香四溢的羊肉，还是鲜嫩美味的大盘鸡，亦或是酸辣爽口的凉皮都是它*的伴侣。小伙伴们可千万不能错过啊！
酸奶子与我们经常喝的酸奶不同，它是新疆人民纯手工酿制的酸奶。口感上也非常特别，浓稠的似豆腐，酸味十足，吃不惯的可以根据自己的口味撒上白糖和葡萄干。极高的营养价值，也是南疆成为世界著名长寿地区的秘诀。爱美的童鞋更要多吃一点，据说还有美白的功效哦！想去新疆旅游的亲们都可以添加微信：tuniu8787878免费咨询！
