土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了，其他地方还真没怎么见过。初到厦门的人对这种正体不明的小吃都不敢轻易下口，听说主原料是虫子后，更是敬而远之。但土笋冻还是很受妹子们的追捧，因为据说含有丰富的胶原蛋白。其实配上黄瓜、辣椒丝、海蜇、酱油醋等配料后，虫子什么的也就吃不出来了。
其实对于外地人来说，沙茶面吃吃感觉就是面条加了花生酱，但厦门人会说，那是你们不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶酱，而后再用沙茶酱来制作汤头，面汤做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多，当你不知道加什么好的时候，跟着厦门人点就行啦。
当年台剧还红火的时候，经常看到灰姑娘女主带着多金男主去体验平民生活，然后就会带他去吃蚵仔煎，然后总裁男主就会各种嫌弃这种平民食物。台妹们爱吃的蚵仔煎其实就是厦门随处可见的海蛎煎，说法不同而已。新鲜的海蛎加上鸡蛋、韭菜，油煎后摊成一盘，再撒上一点辣椒酱，那口感，外皮的香脆加上内里的鲜滑让人欲罢不能。
厦门的旅游攻略里麻糍几乎都是必提，尤其是鼓浪屿上的叶氏麻糍，据说已有百年历史了。在鼓浪屿上只要你看到一堆人聚集排队的小摊贩，那十有八九就是他家了。劲道的糯米糍粑切开，里面塞进花生碎、黑白芝麻碎和糖粉，揉成团后再滚上一层芝麻粉，那叫一个甜香啊，分分钟两个下肚都不会腻。
粽子甜的好吃还是咸的好吃，网上已经南北大战了好久，于是很多北方人纷纷表示不能接受粽子里面塞肉，不过南方人倒是爱的不行。糯米与大块的五花肉、栗子、咸蛋黄、香菇丁搅拌后用竹叶包好煮烂，热腾腾出炉时再搭配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，口感各种香甜嫩滑、油润不腻，美味可口。
芋包据说是老一辈厦门人过年必吃的，应该也算是小甜点吧。在厦门逛街逛累了可以买来几个尝尝，边走边吃，早上也可以当早茶吃。芋包是将槟榔芋捣成生芋泥后加上猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠后放进蒸笼里蒸炊而成的，也是刚出炉时更好吃，搭配上沙茶酱就更*了。沙茶酱简直就是厦门各种小吃的标配，*配料。
花生汤是厦门人吃早餐时很喜欢喝的甜汤，看起来很简单的一碗汤，做法却非常讲究，要先将花生用开水浸泡后去皮，然后加水放到砂锅里慢慢熬，等到花生熟了以后再放糖，就这样一直熬到花生烂透为止。这样，你在喝的时候会发现，花生仁就这么刚刚好的酥烂不碎，入口就化了。早上喝上一碗花生汤，简直不能更清甜爽口，滋补润肺了。
扁食，其实就是馄饨，在餐饮界三大霸主之一的沙县小吃里它又叫扁肉。馄饨大家都吃过，但来了厦门，还真就得尝尝厦门的扁食，因为他们的馄饨似乎比其他地方的就多那么点劲道。这点劲道的秘诀就在肉馅上，国内其他地方的馄饨肉馅一般都是切的，但厦门扁食的肉馅是“打”出来的，用槌敲打出来的肉馅相比切肉更加的爽脆，再加上猪骨熬出的清汤，撒上香葱，一碗下肚，再来一碗！
