“每一种文明都有其食物的源头”，在埃及，尼罗河养育着人们，而到了秘鲁，是海洋哺育着子民。洪堡洋流就好像一条美食传送带，将一批又一批的浮游生物送上海滩。于是，在秘鲁的海鲜市场，你总能看到各种各样的鱼类。所以，来到这儿，定要点盘柠檬腌生鱼，尝尝海洋的滋味。而秘鲁的美食更融合了当地土著印第安人和西班牙的烹调方式，也受到了来自非洲、亚欧以及阿拉国家移民潜移默化的影响。这便促就了秘鲁烤鸡、炒牛肉、大粽子等多重风味的美食。一起来看看吧。

在秘鲁的海鲜料理中，*具特色的非属Ceviche。它是一种把生鱼浸泡在柠檬汁里的菜肴，用柠檬汁的酸味促使生鱼的蛋白质变性。这样的做法不仅能够消毒，更能够创造出类似煮熟的口感。Ceviche通常以Bass或Flounder那种白肉鱼为原材料，把生鱼和煮熟的海鲜放在一起，加上生洋葱、辣椒粉、番薯和安地斯山种的白色玉米，制作成一份喜人的拼盘。享用这道菜的时候，柠檬汁的酸味衬出了鱼肉的甜味，再加上蔬菜的馨

Ocopa这道菜可以追溯到印加帝国时期，它是典型的秘鲁美食。Ocopa的主料儿是由辣椒酱、黄色土豆和黑薄荷组成的。再铺洒上一些烤花生、炒洋葱、西红柿、奶油炼乳、干面包和盐，这道菜就算是完成啦。有时候，人们也会根据自己的喜好添加生菜、煮鸡蛋或是橄榄。这样一份由素食搭配出来的美味，作为开胃菜是再合适不过了。

说到秘鲁美食，一定是绕不过秘鲁烤鸡的。它是秘鲁人*常吃的平民食物。而在制作方法上，秘鲁烤鸡与别的国家并没有什么两样。先将新鲜的整鸡用调料进行腌制，接着放入烤箱静候烤熟。中间*为不同的是，加入的调料是这道菜的灵魂所在，让烤鸡的味道变得与众不同。烤鸡所使用的调料大多是由当地土生土长的植物萃取而成的。于是，外焦里嫩的烤鸡，搭配上秘鲁特制的黄辣椒酱，就能成为当地人家庭餐桌上的*。

要说在美国，天竺鼠是个很萌很可爱的宠物。但在秘鲁安第斯山的高原地带，天竺鼠是一份不可多得的美食。它常常出现在假日或是节庆的餐桌上，就好比逢至感恩节的时候美国人都会吃烤火鸡一样。天竺鼠的做法通常是整只拿来烤或是油炸，混合香料一起烹调的烤天竺鼠肉质尝起来较鸡肉嫩些，完全没有任何奇怪的味道，十分鲜嫩可口。

在秘鲁的传统市场里，有着种类多到数不清的马铃薯。坐拥丰富的马铃薯原材料，秘鲁人创造出舌尖上的马铃薯美味。Causa Rellena便是*的马铃薯餐，透着薄凉清爽的滋味。人们常常把不同的馅料添加到马铃薯里面，搭配出不同的美味。鸡肉、海鲜沙拉和蛋黄酱在一起是很常见的馅料，鲔鱼沙拉、蟹肉沙拉、虾沙拉之类的馅料也是很受欢迎。

早在19世纪初，很多中国人开始移民到秘鲁，在工作之余，也给秘鲁带来不同的烹饪文化。于是，在移民潮的影响之下，秘鲁炒牛肉逐渐演变成国民菜肴，成为当地的特色美食。秘鲁炒牛肉选用牛腰肉，放入番茄、青椒、洋葱、炸马铃薯一起混炒，然后加上酱油什么的。在餐厅里点上这道菜，通常会跟着饭一起呈上桌，浓浓的中国风味飘过来了，有没有？

去过一些国家后才会知道，原来不只有咱中国人喜欢吃粽子。日本的粽子是用米粉做的，新加坡人爱吃花汁粽子，泰国的粽子还能烤着吃。而秘鲁也有着独门配方的大粽子，这是秘鲁亚马逊河一带的主要菜肴之一，在利马的假日商场中随处可见。而粽子里有着大块的鸡肉和鸡蛋，吃起来自然是香香的很美味。逢至圣诞节的时候，家庭聚会的餐桌上也是少不了它的。

秘鲁人真的是太喜欢可乐啦，但人们偏爱的是印加可乐。这是一种黄颜色的汽水，有淡淡的菠萝香味，还有丝丝的甜。可以说，在秘鲁，没有一种其他的饮料能与印加可乐抗衡的。毕竟印加可乐堪称秘鲁的“国饮”，地位是杠杠的。这种被称为“秘鲁味道”的可乐在秘鲁的角角落落都可以找寻得到。在秘鲁游玩的话，一定要记得尝一尝。